Когда хочется чего-нибудь сытного, но без тяжелого теста и жирной начинки, готовлю этот заливной пирог. Основа замешивается на кефире буквально за несколько минут, а внутри — много куриной грудки, немного сыра и чеснок. Пирог получается мягким, сочным и хорошо держит начинку, а по исходному расчету в 100 г — около 167 ккал и больше 15 г белка.

Для приготовления вам понадобится: для формы 18 см — 190 г пшеничной муки, 2 яйца, 250 г кефира 1%, 3 г разрыхлителя, соль и чёрный перец. Для начинки — 250 г куриного филе, 20 г твердого сыра, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец.

Яйца смешайте с кефиром, добавьте соль, перец, разрыхлитель и постепенно всыпьте муку, размешивая до гладкого заливного теста без комочков. Куриное филе нарежьте очень мелким кубиком, сыр и чеснок натрите, все соедините и слегка приправьте.

В форму вылейте половину теста, сверху распределите начинку, немного отступая от края, и закройте оставшимся тестом. По желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 градусах 20 минут, затем накройте фольгой и готовьте ещё 35–40 минут, чтобы курица полностью пропеклась, а пирог остался мягким.

Личный опыт: приготовила пирог к ужину — начинки получилось много, а тонкое заливное тесто не перебивало вкус курицы и сыра. В следующий раз добавлю в начинку немного зелёного лука или укропа — получится ещё сочнее и ароматнее.