РИА Новости сообщает, что фруктовый сорбет из цитрусовых был назван представителями итальянской школы Carpigiani Gelato University идеальным мороженым для жаркой погоды. Эта школа известна тем, что обучает предпринимателей и шеф-поваров со всего мира искусству приготовления джелато. Десятого июня отмечается Всемирный день мороженого. По мнению специалистов из Carpigiani, сорбеты на основе фруктов, таких как лимон, грейпфрут, малина, персик, арбуз, манго и тропические фрукты, являются самыми освежающими.

Также освежающим эффектом обладают мята, базилик и другие ароматные травы. Не меньше свежести могут придать сорбеты или мороженое, созданные на основе традиционных горячих напитков, например, кофе или чай.

Школа Carpigiani не только обучает мастеров, но и занимается производством специализированного оборудования для создания мороженого. Эксперты подчёркивают, что баланс вкуса играет ключевую роль в успешном приготовлении сорбета: чрезмерная сладость лишает его свежести, а избыточная кислотность делает вкус агрессивным.